De nouveaux concepts alimentaires émergent constamment dans le monde de la restauration, allant des expériences gastronomiques haut de gamme aux options de restauration plus décontractées. Les traiteurs doivent être à l’écoute des tendances actuelles pour offrir des menus qui raviront les papilles de leurs invités. Pour rester informé des dernières tendances en matière de repas, de mariages, d’anniversaires ou de tout autre type d’événement, lisez cet article.
Les tendances actuelles en matière de service traiteur
Le monde de la restauration est en constante évolution, et le service traiteur ne fait pas exception. Les traiteurs doivent rester à l’affût de nouvelles expériences culinaires pour se démarquer dans le milieu et épater leur client. Voici un petit aperçu de ce qui se fait actuellement :
1- La cuisine fusion
La cuisine fusion consiste à mélanger des ingrédients et des techniques culinaires issues de différentes cultures pour créer des plats uniques et savoureux. Avec cette technique, les traiteurs peuvent proposer des mélanges de saveurs inédites pour une expérience gustative inoubliable.
2- Les options végétariennes et véganes
De plus en plus de personnes adoptent un régime alimentaire vert pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé. Par conséquent, les services traiteurs doivent s’adapter en proposant des menus répondant à cette demande grandissante.
La création de plats végétariens offre de multiples possibilités, que ce soit en combinant des légumes et des céréales, ou en incorporant des légumineuses, afin de proposer des options savoureuses et nutritives.
3- La personnalisation de votre menu
La personnalisation du menu est essentielle pour garantir la satisfaction de vos invités. En proposant des choix de plats variés et adaptés aux goûts et aux préférences de chacun, vous pouvez créer une expérience culinaire unique.
3-1 Les choix de plats et de boissons
Afin de créer un menu personnalisé, il est essentiel de prendre en considération divers facteurs, tels que les préférences alimentaires de vos convives (allergies, intolérances, régimes spécifiques).
En outre, vous pouvez proposer une sélection de boissons personnalisées pour accompagner vos plats. N’oubliez pas d’inclure des options sans alcool pour les invités qui ne consomment pas d’alcool.
3-2 La présentation des plats
La présentation des plats est également important pour personnaliser votre menu. Vous pouvez jouer avec les couleurs, les formes et les textures.
4- L’expérience culinaire immersive
L’expérience culinaire immersive est en pleine croissance dans le monde de la restauration. Les invités ne se contentent plus de simplement manger, ils aspirent à vivre des moments culinaires mémorables et inédits.
C’est dans cette optique que la Maison Poulard, avec sa brigade de cuisiniers talentueux, vous propose son expertise culinaire pour tous vos événements à Lyon et dans les environs. Leur brigade de cuisiniers s’efforce de créer un menu exceptionnel qui ravira vos invités et leur offrira une expérience hors du commun.
4-1 Les stations culinaires interactives
Les stations culinaires interactives permettent aux invités de participer à la préparation de leur nourriture. Ces derniers peuvent personnaliser leur repas en choisissant eux-mêmes les ingrédients et les accompagnements. Cette nouvelle manière de cuisiner est une excellente façon d’impliquer vos convives dans le processus de création de vos plats.
4-2 Les démonstrations de cuisine en direct
Grâce aux démonstrations de cuisine en direct, vos invités peuvent apprendre des astuces culinaires tout en dégustant des plats fraîchement préparés. C’est une excellente manière d’ajouter une touche d’interactivité et de divertissement.
5- La durabilité et la responsabilité sociale
Lorsque vous organisez une fête, il est important de prendre en compte l’impact environnemental et social de votre service.
5-1 Les options de sourcing responsable
Les services traiteurs qui se soucient de la durabilité et de la responsabilité sociale soutiennent les agriculteurs locaux. De plus, ils travaillent avec des fournisseurs qui ont des pratiques commerciales éthiques et responsables. Ainsi, vous aurez toujours des repas sains et équilibrés dans votre assiette.
5-2 Les emballages écologiques
Actuellement, la plupart des traiteurs suivent une tendance qui consiste à privilégier l’utilisation de couverts en bambou ou en feuilles de palmier plutôt que des assiettes et des couverts en plastique jetables. Certains proposent même des solutions de service visant à réduire les déchets. Par exemple, ils offrent des options de service familial plutôt que des plateaux individuels ou des options de service en vrac au lieu de portions individuelles.
En optant pour un service traiteur axé sur la durabilité, vous avez la possibilité d’offrir à vos convives une expérience culinaire à la fois délicieuse et éthique.