L’été est synonyme de barbecues en plein air, de moments conviviaux et de saveurs délicieuses. Parmi les plats incontournables de ces réunions estivales, les crevettes marinées occupent une place de choix. Faciles à préparer et toujours appréciées, elles ajoutent une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Mais comment obtenir des crevettes parfaitement marinées, tendres et savoureuses ? Cet article vous guide pas à pas pour réussir la marinade idéale et impressionner vos invités lors de votre prochain barbecue d’été.
Choisir des crevettes de qualité
Pour réussir des crevettes marinées au barbecue, choisissez des crevettes de qualité. Optez pour des crevettes fraîches ou surgelées, décortiquées ou non selon vos préférences. Veillez également à retirer la veine noire présente sur le dos de la crevette, car elle risque de donner un goût amer à la marinade.
Les ingrédients pour une marinade savoureuse
Pour une marinade réussie, il vous faudra des ingrédients de base tels que de l’huile d’olive, du citron, de l’ail, du sel et du poivre. Pour apporter de l’originalité au plat, ajoutez également du gingembre frais râpé, du miel, de la coriandre ou encore du piment selon vos goûts.
La préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le gingembre râpé et les épices de votre choix. Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour une marinade sucrée-salée. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
La marinade des crevettes
Placez les crevettes décortiquées dans un plat et versez la marinade dessus. Mélangez délicatement pour que les crevettes soient bien enrobées. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit pour plus de saveur.
Astuces pour une marinade réussie
- Utilisez une marinade à base d’huile pour éviter que les crevettes ne collent à la grille du barbecue.
- Pour une marinade plus rapide, utilisez un sac de congélation pour mélanger les crevettes et la marinade.
- Évitez de trop saler la marinade, car les crevettes ont naturellement un goût salé.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau avant d’y enfiler les crevettes, ainsi, vous évitez qu’elles ne brûlent sur le barbecue.
La cuisson des crevettes marinées au barbecue
Faites chauffer votre barbecue à feu moyen et graissez légèrement la grille. Égouttez les crevettes de la marinade et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Évitez de trop cuire les crevettes, car elles deviendront caoutchouteuses.
Accompagnements pour des crevettes marinées au barbecue
Pour accompagner vos crevettes marinées, préparez une salade de tomates et de concombres, du riz ou encore des légumes grillés. Badigeonnez également les crevettes de la marinade restante pendant la cuisson pour plus de saveurs.
Grâce à cette marinade simple et savoureuse, vous profiterez des crevettes grillées parfaitement parfumées lors de vos barbecues d’été. Variez les ingrédients de la marinade selon vos goûts et adaptez- les en fonction de la saison. Bon appétit !
