Le fumage de viande et de salaison est tout un concept. Un art culinaire si étendu qu’il existe dans la culture gastronomique de nombreux pays. Les cuisiniers l’ont adopté, revisité, recréé et rehaussé à leur façon. Décryptage des plats fumés les plus réputés du monde entier. Viande fumée à la Montréalaise – Canada La viande […]
Étiquette : artisan fumeur
Saumon fumé : un ingrédient incontournable pour la créativité culinaireSaumon fumé : un ingrédient incontournable pour la créativité culinaire
Idéal pour les repas festifs, notamment pour les fêtes de fin d’année, le saumon fumé figure parmi les poissons préférés des Français. En plus d’être savoureux, facile à préparer et à consommer, ce poisson gras est très riche en qualité nutritionnelle. Pour titiller votre créativité culinaire et pour épater vos invités, focalisons-nous sur : les modalités […]