Le fumage de viande et de salaison est tout un concept. Un art culinaire si étendu qu’il existe dans la culture gastronomique de nombreux pays. Les cuisiniers l’ont adopté, revisité, recréé et rehaussé à leur façon. Décryptage des plats fumés les plus réputés du monde entier. Viande fumée à la Montréalaise – Canada La viande […]