Le brunch est un repas servi entre la matinée et la fin de l’après-midi. Il permet de réunir la famille, les amis, les collègues autour de très bons repas. Qu’il s’agisse d’un brunch familial pour une fête spéciale ou d’un brunch entre amies, les recettes sucrées restent incontournables. Voici pour vous, deux recettes sucrées pour un brunch.
Les mini frittatas aux noix de pécan et aux légumes
Les mini frittatas sont très nutritives et parfaites pour les brunchs. Elles sont faciles à faire et peuvent être servis à température ambiante ou froid.
Pour réaliser vos mini frittatas, vous aurez besoin de :
- Beurre ;
- ½ tasse de pacanes grossièrement hachées ;
- ⅓ tasse d’oignons verts tranchés finement ;
- ⅓ tasse de poivrons rouges rôtis en bocal ;
- ¼ tasse de lait ;
- ½ cuillère à café d’ail en poudre ;
- ½ cuillère à café de paprika fumé ;
- ½ cuillère à café de sel casher ;
- Poivre noir fraîchement moulu ;
- ⅓ tasse de parmesan râpé ;
- 8 gros œufs.
Après avoir mis en place tous les ingrédients, veuillez suivre les étapes suivantes :
- commencez par préchauffer votre four à 350 degrés ;
- enduisez le moule avec du beurre ;
- déchiqueter les pacanes, coupez les oignons verts et les poivrons rouges ;
- battez ensemble les œufs, la poudre d’ail, le paprika fumé, le lait, le sel kasher et le poivre noir dans un bol moyen ;
- partagez le mélange dans les moules à muffins et saupoudrez le parmesan râpé ;
- ornez avec des oignons verts, puis de poivrons rouges et ajoutez les pacanes ;
- mettez le mélange au four pendant 20 à 25 minutes ;
- laissez refroidir vos frittatas pendant 5 minutes et retirez les du moule puis servez.
Pour avoir les mini frittatas toutes faites, vous pouvez aller dans un bar restaurant.
Le gâteau aux miettes de fraises et de rhubarbe
Cette recette est très pratique en saison des fraises. Pour la réaliser, vous devez prévoir certains ingrédients.
Pour le remplissage :
- 2 tasses de rhubarbe émincée ;
- 2/3 tasse de sucre granulé ;
- 1 pinte de fraises ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Pour le gâteau:
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- 1 demi tasse de farine tout usage ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 3/4 tasse de sucre granulé ;
- 1/4 cuillères à café de sel ;
- 4 onces de beurre ;
- 2 œufs ;
- 1/2 tasse de crème sure ;
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
Pour la garniture:
- 1/2 tasse de sucre granulé ;
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue ;
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue ;
- 3/4 tasse de farine tout usage ;
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu.
Après avoir mis en place tous les ingrédients, veuillez suivre les étapes suivantes pour réaliser votre gâteau.
- Commencez par graisser votre moule à charnière de beurre et de farine ;
- mêlez dans une casserole la purée de fraises, la rhubarbe et le jus de citron ;
- ajoutez-y la fécule de maïs et les 2/3 de tasse de sucre ;
- sous un feu doux, laissez bouillir le mélange tout en le remuant ;
- retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir ;
- mélangez dans un bol, la demi-tasse de farine, la poudre à pate, le sel et le soda ;
- dans un autre bol, battez du beurre et ¾ de tasse de sucre cristallisé jusqu’à avoir de la mousse ;
- battez les œufs et la crème sûre et ajoutez-les au mélange de la vanille ;
- insérez lentement le mélange de farine jusqu’à obtenir un mélange uniforme ;
- étendez le mélange dans la moule ;
- ajouter la garniture refroidie sur le mélange (pâte à gâteau) ;
- dans un bol, mélangez ¾ de tasse de farine, ½ tasse de sucre ; de la muscade, de la cannelle et du beurre fondu. Ajoutez-y également les pacanes hachées si vous les aimez ;
- parsemez le mélange de façon uniforme sur la couche de remplissage ;
- mettez le produit final au four pendant 45 minutes et servez.
Avec les ingrédients cités ci-haut, vous pourrez obtenir jusqu’à 23 portions pour votre brunch.