À l’approche des fêtes de fin d’année, vous devez réfléchir à un menu qui titillera les papilles de vos invités. Et quoi de mieux que de servir des desserts exotiques et délicieux après un repas élaboré ? La combinaison de saveurs offerte par le fruit du combava en fait un choix idéal pour tout menu de fête. Il est riche en protéines, ainsi qu’en minéraux, tels que le fer et le cuivre. Il a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il ne provoque pas de pic de glycémie. En outre, il a une teneur élevée en vitamine C qui nous protège de la toux et des rhumes en cette période de l’année. Voici quelques idées de desserts avec du combava pour vous aider à démarrer.
Le pudding Comba-Vanille
Le pudding Comba-Vanille est un dessert savoureux et rafraîchissant à base de combava et de vanille. Il est facile à préparer, et vos invités adoreront sa saveur exotique. Sa texture est très différente de celle d’un pudding classique, et il est fait à base d’amandes moulues. Il est donc une excellente source de calcium et de protéines.
Ce pudding au combava est plus délicieux quand il est servi frais et garni de fruits frais. Vous aurez besoin d’1 tasse de pulpe de combava, de 2 tasses de lait d’amande, d’1 cuillère à café d’extrait de vanille, de 1/4 de tasse de sucre, de 1/4 de tasse de sucre, et 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs.
Dans un blender, mélangez la pulpe de combava, le lait d’amande, l’extrait de vanille et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, et mixez à nouveau. Versez le mélange dans un bol, et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pour servir, transférez le pudding dans des bols individuels et garnissez-le de fruits frais.
Pour découvrir d’autres douceurs, rendez-vous au Restaurant Avana qui se situe au 8 rue de la Penne, 47300 Villeneuve-sur-Lot. L’établissement propose entre autres la vente à emporter et le service de restaurant traditionnel.
Crème glacée vanille-comba
C’est une crème glacée parfumée à la vanille et au combava. Elle peut être servie comme encas ou comme plat principal. Le combava apporte une saveur subtile à la crème glacée et la rend également crémeuse. Servez-la avec des baies fraîches ou des fruits de saison.
Cette crème glacée peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir. Vous avez besoin de : 1 tasse de pulpe de combava, 1 tasse de lait, 2 tasses de crème, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 tasse d’eau.
Dans un grand bol, mélangez la pulpe de combava, le lait et la crème. Ajoutez ensuite le sucre, l’extrait de vanille, la fécule de maïs et le sel. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Transférez le mélange dans une casserole et faites-le cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’eau, et remuez à nouveau. Versez le mélange dans un bol et remuez jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Versez la crème glacée dans un plateau et mettez-le au congélateur pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement gelé. Sortez-la du congélateur 10 minutes avant de la servir.
Crumble de combava
Le crumble de combava est un délicieux dessert qui combine la saveur exotique de ce fruit avec le goût traditionnel d’une garniture friable. Il peut être servi soit comme dessert, soit comme en-cas avec du café. Le combava apporte une saveur intéressante et une texture croquante au crumble. Vous aurez besoin de : 1 tasse de pulpe de combava, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre brun, 1 tasse de beurre, 1 tasse de fruits secs, 1 tasse d’avoine et 1 tasse d’amandes.
Dans un bol, mélangez la pulpe de combava et la farine. Incorporez la cassonade et le beurre, puis ajoutez les autres ingrédients en mélangeant bien le tout. Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à feu doux pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Retirez la plaque du four et laissez le crumble refroidir avant de le servir avec de la crème ou de la glace.
Combiné choco crunch
Les amateurs de chocolat seront certainement ravis de cette délicieuse combinaison de chocolat et de combava. C’est un dessert très facile à réaliser et un excellent choix pour les fêtes d’enfants, où l’on ne veut pas servir de desserts compliqués. Le combava apporte une douceur subtile au choco crunch et se marie parfaitement avec le topping croustillant. Vous aurez besoin de : 2 tasses de pulpe de combava, 1 tasse d’amandes, 2 tasses de pépites de chocolat, 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs, 1/2 tasse de beurre et 1/2 tasse d’eau.
Mélangez dans un grand bol la pulpe de combava et les amandes. Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une sauce. Incorporez ensuite le sucre, la fécule de maïs et le beurre. Retirez le mélange du feu et versez-le sur le combava et les amandes. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien réparti. Saupoudrez le sucre sur une plaque de cuisson et versez le mélange de combava dessus. Laissez-le au réfrigérateur pendant environ deux heures pour qu’il prenne. Puis cassez-le en morceaux et servez-le.
Mousse de combava
Si vous êtes un fan de la mousse au chocolat, alors vous allez adorer cette mousse au combava qui est un délicieux dessert riche en protéines grâce au combava. Il est parfait pour les menus de desserts lors de fêtes ou pour des occasions spéciales où vous souhaitez servir quelque chose d’un peu plus inhabituel. Il s’agit d’une recette très facile qui est prête en 10 minutes environ. Vous aurez besoin de : 2 tasses de pulpe de combava, 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse d’eau, 1/2 tasse de crème, 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs, 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse de noix
Mettez la pulpe de combava dans un mixeur avec le sucre en poudre et le beurre. Mélangez ensuite les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Transférez le mélange dans un bol et incorporez l’eau, la crème et la fécule de maïs jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Versez la mousse dans des bols ou des verres individuels, et placez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’ils durcissent. Sortez la mousse du réfrigérateur et saupoudrez les pépites de chocolat et les noix sur le dessus avant de servir.
Gâteau au fromage Comba-vanilla
Ce gâteau au fromage à la combava est une délicieuse et inhabituelle variante de la recette classique. Il peut être servi seul ou garni de fruits frais ou de baies. C’est un dessert idéal à servir lors des fêtes ou des occasions spéciales, car il est facile à préparer et ne prend qu’environ 30 minutes. Vous aurez besoin de : 1/2 tasse de beurre, 2 tasses de fromage frais, 1/2 tasse de sucre, 2 tasses de pulpe de combava, 1 tasse d’amandes moulues, 1 tasse de lait concentré et 1 tasse de crème épaisse.
Commencez par préchauffer le four à 350°F. Ensuite, mélangez le beurre, le sucre et le fromage frais dans un bol. Incorporez la pulpe de combava et les amandes moulues. Versez le mélange dans un plat de cuisson et saupoudrez-le de lait concentré. Mettez le plat au four et faites-le cuire pendant environ 10 minutes. Après ce délai, retirez le plat du four et versez la crème épaisse sur le cheesecake. Remettez le plat dans le four et faites-le cuire pendant environ 20 minutes supplémentaires. Une fois qu’il est prêt, retirez le plat du four et laissez-le refroidir avant de le servir.
Bref, ces 6 desserts avec du combava sont des recettes faciles à préparer, même pour un débutant. Ils sont parfaits pour n’importe quel type d’occasion.