Vous aimez les plats asiatiques ? Les nouilles sont très populaires en matière de gastronomie. Que vous soyez un novice ou un cuisinier expérimenté, cet article vous guidera à travers les étapes pour préparer un plat savoureux et authentique.
Choix des ingrédients
Types de nouilles
Il existe deux types de nouilles. D’abord, il y a les nouilles de riz, qui sont les plus courantes et sont disponibles dans les magasins d’alimentation asiatiques ou dans le rayon spécialisé des supermarchés. Les nouilles de blé sont également une option populaire. Il est conseillé de choisir des produits de qualité pour garantir une texture parfaite.
Légumes et viandes
Les légumes et les viandes ajoutent de la saveur et de la texture aux nouilles sautées. Les plus utilisés incluent les carottes, le chou chinois, les champignons, les oignons et les poivrons. Les viandes telles que le poulet, le porc, le bœuf et les crevettes peuvent être ajoutées. Il est important de couper les légumes et les viandes en petits morceaux pour assurer une cuisson uniforme.
Sauces et épices
Les sauces et les épices sont essentielles pour ajouter de la saveur aux nouilles sautées. On peut citer la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce d’huître et la sauce aux piments. Pour les épices, on peut mentionner le gingembre, l’ail et les flocons de piments. Il est important de ne pas ajouter trop de ces ingrédients pour éviter d’écraser les saveurs subtiles des ingrédients principaux.
La recette de nouilles sautées
Préparation des nouilles
Pour cela, il suffit de les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ trois minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les.
Préparation des légumes et viandes
Lavez et coupez tous les légumes en julienne ou en petits cubes. Coupez les viandes en petits morceaux. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Préparation des sauces
Enfin, il est temps de préparer les sauces. Pour une recette de nouilles sautées classique, vous aurez besoin de sauce soja, de sucre, d’huile de sésame, de sauce d’huître et d’ail haché. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson des nouilles sautées.
Cuisson
Cuisson des nouilles
La première étape consiste à faire cuire les nouilles, mais pas trop, car elles risquent de devenir molles et collantes. Pour cela, il faut suivre les instructions sur l’emballage. En général, il faut faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, puis y ajouter les nouilles et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Ensuite, il faut les égoutter et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cette étape permet d’éviter qu’elles ne deviennent collantes.
Cuisson des légumes et viandes
Il est recommandé de faire cuire les légumes et les viandes séparément avant de les ajouter aux nouilles. Les légumes doivent être sautés dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Les viandes, quant à elle, doivent être sautées dans une autre poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Une fois que les nouilles, les légumes et les viandes sont cuits, combinez-les. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour éviter que les ingrédients ne cuisent pas uniformément.
Commencez par faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les nouilles et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement dorées. Ajouter ensuite les légumes et les viandes et continuer à sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.