L’organisation d’un repas de mariage végétarien s’avère quelque peu difficile. Voici quelques idées de menu pour vous aider à faire le bon choix.
Pour l’entrée
Chaudes ou froides, les antipastis sont un excellent moyen d’offrir une variété de délicieux amuse-gueules esthétiquement agréables. Les idées de menus suivantes seraient parfaites pour une table d’entrée pour un mariage végétarien :
– Salade de rubans de courgettes aux olives et au feta (fromage),
– Crostini à la mozzarella fraîche, aux tomates et au basilic,
– Pommes de terre soufflées à l’ail rôti et à l’aneth,
– Salade de pâtes,
– Bruschetta au pamplemousse (couper des quartiers de pamplemousse dans le sens de la longueur),
– Gratin d’aubergines,
– Pepperoni traditionnel aux combos de légumes moins conventionnels comme le tofu épicé et le pesto de tomates séchées au soleil,
– Concombres tranchés avec zeste de citron et thym et houmous sur des chips de pita.
Les légumes sont les bases des plats végétariens. Avec les légumes, vous pouvez donner le ton avec une table d’antipasti ou d’apéritif copieux.
Des idées de salades pour mariage végétarien
La salade est un incontournable de tout mariage. Mais si vous êtes végétarien, il peut être difficile de trouver des plats qui correspondent à vos besoins. En voici quelques exemples :
– la salade verte mélangée avec des carottes râpées,
– la salade verte mélangée à l’avocat et au pamplemousse avec des fraises, des myrtilles, des oignons rouges et des amandes,
– les pousses de brocoli sur des légumes verts avec du chou violet, des mandarines et des tomates raisins sur le côté,
– la salade d’accompagnement aux légumes rôtis,
– la salade de nouilles ou de nouilles à la Chinoise,
– la salade de haricots noirs aux oignons rouges et à l’avocat,
– la salade de pâtes mexicaine,
– les bols burritos végétariens.
Pour le plat principal
Voici quelques idées de plat principal qui sont parfaites pour un mariage végétarien :
– Penne En Sauce Brune Aux Aubergines Grillées,
– Soupe De Champignons Sauvages Aux Croûtons De Gruyère,
– Curry Indien Aux Épinards Et Haricots Rouges,
– Nouilles soba aux légumes et sauce aux cacahuètes,
– Pommes de terre rôties avec sauce à l’oignon,
– Lentilles au curry,
– Brouillage de tofu épicé.
Pour le plat d’accompagnement
Voici quelques accompagnements qui agrémenteront votre repas de mariage végétarien :
– Garnie de carottes à la sauce tzatziki ou à la sauce chimichurri et aux betteraves rôties,
– Des pommes de terre rôties avec des herbes fraîches hachées,
– Houmous aux poivrons rouges rôtis,
– Baba ghanoush (aubergines rôties),
– Tortillas de maïs et du fromage en plus des haricots.
– Trempette au pesto à base de feuilles d’épinard, de feuilles de basilic et d’ail ou trempette chaude aux artichauts.
Pour le dessert
Il existe de nombreux desserts végétariens savoureux que vous pouvez servir lors de votre mariage. En voici quelques-uns :
1) Plateau de fruits frais trempés dans du chocolat blanc,
2) Pâte à biscuit végétalienne faite maison, trempée dans du chocolat noir fondu.
3) Tarte au chocolat avec sauce aux framboises fraîches,
4) Tarte à la citrouille,
5) Brownies garnis de caramel et de noix hachées,
6) Coupe de pudding à la vanille.
7) Sorbet à la noix de coco mélangé de sirop d’érable, de nectar d’agave ou de miel.
Les boissons
Les boissons sont un élément clé de tout mariage. Voici les idéaux pour un menu végétarien :
– Les jus frais pressés (jus d’orange, de pamplemousse, ou de pomme),
– Le café fraîchement moulu,
– Le cidre pétillant,
– Les cocktails fruités, des daiquiris à la fraise ou de la sangria,
– La limonade,
– Le kombucha (thé fermenté avec des probiotiques qui ne contient pas de caféine).
Pour toute organisation événementielle, faites appel aux services du traiteur du restaurant A Casetta à Cuttoli-Corticchiato.