La bûche de Noël est un dessert incontournable notamment durant les festivités. C’est une tradition annuelle dans certains pays et les enfants en raffolent. Cette bûche peut être confectionnée en de nombreux parfums et sous différentes formes, selon le goût des convives. Cependant, il est souvent difficile de trouver la boisson d’accompagnement de ce dessert. Pour vous aider dans votre sélection, découvrez dans cet article, les recommandations des meilleurs vignerons de France.
Les critères de sélection
Le mieux placé pour répondre à cette problématique reste un producteur de champagnes et de vins. Selon une interview donnée par l’un d’entre eux, dans un magazine, les critères de sélection de la boisson pour accompagner une bûche de Noël reste son parfum. Vous devez donc tenir compte de ce paramètre pour trouver la meilleure combinaison possible avec le dessert.
Une bûche de Noël au citron
Il est tout à fait possible d’accorder ce plat avec un vin blanc doux. Surtout si la bûche est à base de citron moelleux. Voici quelques exemples de vins blancs avec lesquels l’accompagner :
- Le Jurançon vendanges tardives ;
- Le Vouvray ;
- Le Gaillac Doux ;
- Le Quarts de chaume ;
- L’Alsace Riesling ;
- Le Barsac ;
- Le Sauternes ;
- Le Monbazillac ;
- Le Coteaux du Layon.
Une bûche de Noël au chocolat noir
Le vin rouge est ce qui se marie le mieux avec une bûche de Noël confectionnée avec ce parfum. Choisissez entre :
- Le Muscat de Beaumes-de-Venise rouge ;
- Le Rasteau ;
- Le Banyuls traditionnel ;
- Le Porto ;
- Le Maury grenat ;
- Le Rivesaltes.
Le goût chocolat noir étant trop intense, il est préférable d’allier ce dessert avec du vin rouge jeune. Si vous êtes encore amateur, n’hésitez pas à demander conseil à DU CHAMP LA CAILLE pour vous orienter vers le meilleur choix possible. Vous pouvez même commander directement sur son site.
Une bûche de Noël au café ou à la praline
Mise à part le vin, la bûche de Noël peut également être accompagnée de champagne. Nous vous conseillons de miser sur les plus bruts afin de pouvoir garder la douceur et le goût sucré du dessert. A l’instar du vin, le champagne est aussi idéal pour les bûches aux fruits, notamment, celles à :
- la mangue ;
- l’orange ;
- la poire ;
- le letchi.
Un champagne une Cerdon du Bugey ou un Monbazillac serait parfait pour une bûche non glacée. Il est également possible de miser sur un Banyuls du Domaine de la Rectorie. Gardez le rosé effervescent pour les bûches aux fruits rouges et pralines.
Une bûche aux fruits exotiques
Celle-ci se marie parfaitement avec du vin blanc brut, où sa palette aromatique se mariera avec délice aux saveurs fruitées. Un vin blanc moelleux n’est pas de refus, si vous souhaitez plus de douceur. Vous avez le choix entre :
- le pinot gris ;
- un vin de Barsac ;
- le Gewurztraminer ;
- le Sauternes.
Accorder cette bûche de Noël avec du champagne est également une bonne alternative. Cependant, évitez les champagnes bruts, et misez sur ceux qui ont un degré d’alcool moins faible, dont les Prosecco Dry.
Une bûche de Noël aux fruits rouges
Mis à part le champagne, les bûches aux fruits rouges s’harmonisent parfaitement avec du vin rouge sucré (parfois légèrement effervescent). En effet, le goût du vin développe l’acidité rafraîchissante du dessert. En voici quelques exemples :
- Le Lambrusco ;
- Le vin de Veronese Corvina Jema ;
- Le Languedoc-Roussillon ;
- Un gamay de la Région du Bugey ;
- Le Brachetto d’Aqui.