De nos jours, le pain reste l’un des plusieurs aliments les plus consommés des Français. Cela peut être dû au fait qu’il apporte des bienfaits sur la santé, surtout pour les personnes âgées. Mais quel pain est idéal pour les seniors ? Découvrez dans cet article, une liste des pains à choisir pour une alimentation saine.
La baguette : pour fournir de l’énergie
La traditionnelle baguette est généralement composée de levain, de levure, de sel, d’eau et de farine de blé. Ce type de pain utilise une farine plus raffinée, c’est pour cette raison qu’il a une mie de couleur blanche. Il est surtout apprécié pour son apport en glucides, qui permet de fournir de l’énergie. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle il est conseillé pour les personnes âgées.
Il existe différentes sortes de baguette, mais préférez uniquement celle qui est appelée « baguette de tradition française » ou tout simplement « baguette tradition ». En effet, ce pain ne contient aucun additif, comme les baguettes ordinaires et il n’est pas surgelé.
Le pain au levain : idéal pour les personnes âgées
Peu de gens savent que le levain est un agent qui permet de faire lever la pâte via la fermentation acétique et lactique. C’est celle-ci qui offre au pain au levain son goût acide. Il a aussi l’avantage de réduire l’indice glycémique du pain, tout en donnant une bien meilleure biodisponibilité des minéraux et une meilleure digestibilité du pain.
Le pain aux céréales et le pain complet : fortement conseillés pour les seniors
Nombreux sont les avantages que la consommation du pain aux céréales et du pain complet peut offrir aux personnes âgées. En effet, ils contiennent plus de fibres que les autres pains. De plus, la farine utilisée dans le pain complet présente plus de germes et est moins raffinée. Ce qui augmente la proportion des fibres qui y sont contenues. Ces dernières permettent ensuite de faire diminuer l’indice glycémique, tout en offrant une sensation de satiété.
Le pain de seigle : à intégrer dans le repas des seniors
Le pain de seigle contient des farines provenant de différents types de céréales. Cela permet principalement d’apporter des quantités importantes de minéraux et de vitamines, tout en diversifiant les micronutriments qui sont présents dans les céréales. Le pain de seigle est donc le pain idéal pour les seniors et pour leur santé. Il en est de même pour le pain de son, le pain multi-céréales, et le pain de campagne.
Les biscottes et le pain de mie : des produits appréciés des personnes âgées
Les biscottes ainsi que le pain de mie sont de plus en plus appréciés par les seniors. Cela est dû au fait qu’ils offrent de nombreux avantages, comme la facilité de consommation. Ce qui est idéal pour les personnes souffrant de déglutition et de problèmes de mastication.
De plus, les biscottes et le pain de mie se conservent facilement. Cela évite donc de se déplacer chaque jour à la boulangerie. Quoi qu’il en soit, il faut faire le bon choix des biscottes, car il y a celles qui contiennent moins d’eau et qui sont plus caloriques. Dans ce cas, il est conseillé de choisir des biscottes et du pain de mie complet qui contiennent des céréales ou du blé complet.
En outre, pour que le pain soit bon pour la santé des seniors, il faut éviter la surconsommation. En effet, celle-ci engendre souvent une augmentation du taux de glycémie, du sucre dans le sang et du sodium dans le corps.
Vous pouvez trouver divers pains frais idéals pour la santé des seniors chez La Crousandine, une boulangerie située à Saint-Lager-Bressac.