La salade Caprese est un plat italien classique qui met en valeur des ingrédients frais et savoureux. Avec ses couleurs vives et ses saveurs harmonieuses, cette salade est un régal pour les papilles. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients de base pour une salade Caprese traditionnelle, ainsi que cinq recettes variantes pour ajouter une touche créative à ce plat emblématique.
Les ingrédients classiques de la salade Caprese
La salade Caprese comme au restaurant repose sur la simplicité et la qualité des ingrédients utilisés. Voici les éléments clés à obtenir :
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- des tomates mûres : choisissez des tomates juteuses et mûres à point pour obtenir la meilleure saveur ;
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- mozzarella di Bufala : optez pour de la mozzarella de bufflonne authentique pour sa texture crémeuse et son goût délicat ;
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- du basilic frais : les feuilles de basilic ajoutent une note fraîche et parfumée à la salade.
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- l’huile d’olive extra vierge : utilisez une huile d’olive de qualité supérieure pour rehausser les saveurs ;
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- du sel et du poivre : assaisonnez la salade avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
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La préparation de la salade Caprese
Préparer une salade Caprese traditionnelle est très simple. Voici les étapes pour réaliser ce plat italien classique :
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- lavez les tomates et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur ;
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- disposez-les sur une assiette de service ;
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- égouttez la mozzarella di Bufala et coupez-la également en tranches de même épaisseur que les tomates ;
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- rincez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement à l’aide d’un essuie-tout ;
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- placez une tranche de mozzarella sur chaque tranche de tomate, puis ajoutez une feuille de basilic frais sur le dessus ;
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- répétez cette opération jusqu’à ce que toutes les tranches de tomates soient recouvertes de mozzarella et de basilic ;
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- arrosez généreusement la salade avec de l’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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- laissez reposer la salade Caprese pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent ;
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- servez la salade Caprese traditionnelle en accompagnement d’un plat principal ou en entrée légère. Vous pouvez également la déguster avec du pain frais pour compléter le repas.
Astuce : pour une présentation plus esthétique :
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- alternez les tranches de tomates et de mozzarella en formant une rangée circulaire sur l’assiette de service ;
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- garnissez le centre avec quelques feuilles de basilic pour un aspect plus attrayant.
Les variantes créatives de la salade Caprese
Voici les 5 recettes de salade Caprese les plus connues au monde :
La salade Caprese aux fraises et au vinaigre balsamique
Comme pour la réalisation d’une fondue chinoise :
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- ajoutez des fraises tranchées à la salade pour une touche sucrée et acidulée ;
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- arrosez-la d’une réduction de vinaigre balsamique pour une saveur aigre-douce.
La salade Caprese aux avocats et à la mangue
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- Complétez la salade Caprese traditionnelle avec des tranches d’avocat crémeux et de mangue juteuse ;
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- ajoutez une vinaigrette légère à base de citron vert pour rehausser les saveurs tropicales. C’est l’accompagnement idéal pour des tacos al postor.
La salade Caprese au pesto
Pour la réaliser :
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- mélangez du pesto fait maison ou du pesto ;
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- garnissez la salade avec des pignons de pin grillés pour une texture croquante.
La salade Caprese aux légumes rôtis
C’est la variante la plus emblématique d’Asie :
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- ajoutez des légumes rôtis, tels que des poivrons, des courgettes ou des aubergines, pour une salade Caprese chaude et savoureuse ;
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- assurez-vous de faire rôtir les légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre avant de les incorporer à la salade.
La salade Caprese au quinoa
Cette variante de la salade Caprese au quinoa est idéale pour les enfants
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- intégrez du quinoa cuit à la salade pour en faire un plat plus consistant et nourrissant ;
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- ajoutez-y des épinards frais et des noix croquantes pour une touche de texture supplémentaire.
Profitez de ces variantes de la salade Caprese traditionnelle et de sa combinaison parfaite de saveurs fraîches avec de bonnes frites maison !