Le tacos al pastor, un plat traditionnel mexicain, est une délicieuse combinaison de saveurs épicées et de tendres morceaux de viande marinée. Ce mets populaire est originaire du Mexique, mais a gagné en popularité à travers le monde en raison de son goût unique et de sa simplicité. Dans cet article, nous vous présenterons une recette infaillible pour préparer des tacos al pastor chez vous. Suivez attentivement les étapes suivantes et découvrez comment ravir vos papilles avec ce plat délicieux et authentique.

Ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :

    • 500 grammes de porc épaule désossé et coupé en fines tranches
    • 1 oignon moyen finement haché
    • 3 gousses d’ail écrasées
    • 3 cuillères à soupe de jus d’ananas
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 2 cuillères à soupe de paprika
    • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
    • 1 cuillère à soupe d’origan séché
    • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
    • 1/2 cuillère à soupe de sucre brun
    • 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu
    • 1 ananas moyen, pelé et coupé en tranches épaisses
    • 16 tortillas de maïs
    • Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
    • Oignon blanc, finement haché (pour la garniture)
    • Sauce piquante (facultatif, pour ceux qui aiment les plats épicés)

Préparation

Pour entamer la phase de préparation de votre tacos, mettez l’oignon haché dans un récipient de taille moyenne. Ajoutez-y l’ail écrasé, le jus d’ananas, le vinaigre blanc et l’huile végétale. Ajoutez ensuite le paprika, le piment en poudre, l’origan séché, le cumin, le sel, le poivre, le sucre et le clou de girofle moulu.

Ajoutez les tranches de porc à la marinade et mélangez bien pour vous assurer que la viande est uniformément enrobée. Couvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute la nuit, pour permettre à la viande de mariner et d’absorber toutes les saveurs délicieuses.

Cuisson

Allumez votre four au préalable, à 150 °C. Sortez ensuite la préparation du réfrigérateur. Enfilez les tranches de porc marinées sur des brochettes en alternant avec les tranches d’ananas. Ne jetez pas la marinade. Placez les brochettes sur le grill chaud et retournez-les au bout de 6 minutes de cuisson. Elles doivent être bien grillées et légèrement caramélisées. Si ce n’est pas le cas, assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

Pendant la cuisson, vous pouvez réchauffer les tortillas de maïs sur le grill pendant quelques secondes de chaque côté pour les rendre légèrement chaudes et souples. Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Ensuite, retirez délicatement la viande et les tranches d’ananas des brochettes et coupez-les en petits morceaux.

Assemblage des tacos al pastor

    • Prenez une tortilla de maïs chauffée et déposez-y une généreuse portion de viande de porc et d’ananas grillés.
    • Garnissez vos tacos avec de la coriandre fraîche hachée et de l’oignon blanc finement haché pour ajouter de la fraîcheur et du croquant.
    • Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce piquante selon votre préférence.
    • Répétez le processus avec les autres tortillas et garnitures restantes.
    • Servez vos tacos al pastor fraîchement préparés et dégustez-les immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.

 

Les tacos al pastor sont un délice culinaire qui réunit des saveurs exquises et des ingrédients frais. En suivant cette recette simple et infaillible, vous pouvez créer ces délicieux tacos chez vous et impressionner vos proches avec un plat authentique de la cuisine mexicaine. Vous saurez rivaliser les plus grands noms en préparation de tacos. N’oubliez pas de préparer une bonne quantité de tacos al pastor, car ils sont si délicieux qu’ils disparaissent rapidement ! Alors, à vos tabliers, et régalez-vous avec ces tacos al pastor faits maison. Bon appétit !