Les Alpes-de-Haute-Provence figurent parmi les départements les plus vastes de France. Il est situé dans la région Provence-Alpes-Côtes d’Azur. Si vous souhaitez découvrir des trésors lors de vos prochaines vacances, pensez à voyager dans les villages et cités de caractère des Alpes-de-Haute-Provence. Découvrez alors dans cet article les différentes spécialités culinaires de ces beaux villages de France.
Goûtez les spécialités culinaires des villages et cités de caractère
- Poulet bourbonnais à la sauce moutarde
Le poulet bourbonnais est l’un des spécialités culinaires du village. Ce plat typiquement local est très apprécié pour sa chaire fine, tendre, moelleuse et juteuse. Sachez également que le poulet fermier bourbonnais est élevé en plein air et en toute liberté. Pour donner un peu plus de goût à ce plat, vous pouvez l’accompagner avec une sauce à la moutarde de Charroux.
Pour faire du poulet bourbonnais à la sauce moutarde, il vous faut du poulet bourbonnais, du jus de volaille, des pommes de terre, de la moutarde de charroux, du lardon, de l’huile, du beurre, du sel et du poivre. Quant à la préparation, la première étape consiste à lever les cuisses et les suprêmes du poulet. Dans un mélange d’huile et de beurre, faites revenir les morceaux. De l’autre côté, faites cuire les pommes de terre en ajoutant du sel. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les avec une fourchette puis ajoutez-les dans un mélange de crème et de lardons. Enfin, tâchez de réduire le jus de volaille et liez à la moutarde. Vous verrez, c’est un vrai délice !
- Carré d’agneau du Bourbonnais à la croûte d’herbe
Envie de goûter d’autres spécialités dans les Alpes ? Dégustez l’agneau du Bourbonnais lors de votre séjour dans les Alpes-de-Haute-Provence notamment dans les villages et cités de caractère. Cette spécialité culinaire est idéale à manger en famille, lors des fêtes ou tout bonnement lors d’un évènement familial.
Quant aux ingrédients, vous avez besoin d’un carré et d’un jus d’agneau, d’huile, de noisettes de beurre, de vin blanc, de sel et de poivre. Et pour la croûte d’herbes, il vous faut du beurre pommade, du pain de mie paré, du persil, du cerfeuil, des feuilles d’estragons, du sel et du poivre. N’oubliez pas non plus la branche de thym bien frais. Pour les ustensiles, vous avez besoin de cutter, de plat à rôtir, de feuilles de papier sulfurisé et de four. N’hésitez pas à vous faire accompagner par un traiteur ou un chef cuisinier expérimenté pour la réalisation de la recette.
- Célestine de fraises aux pastilles de vichy
La célestine de fraises aux pastilles de vichy est l’une des spécialités des villages et cités de caractère des Alpes-de-Haute-Provence. Pour les ingrédients, il vous faut des pastilles de vichy, du blanc d’œuf, des fraises, de la crème liquide UHT, du sucre glace et semoule et enfin quelques feuilles de menthe fraîche. Et pour les ustensiles, vous avez besoin d’un cutter pour pulvériser les pastilles de vichy. Vous avez également besoin de papier sulfurisé et de mixeur.
- Pâté aux pommes de terre
Le pâté aux pommes de terre est parfait à manger en famille. Puisqu’il s’agit d’un plat facile à préparer, vous pouvez le réaliser sans difficulté chez vous. Il est aussi possible de le trouver dans les boulangeries des villages et cités de caractère des Alpes. Servi comme entrée ou plat principal, le pâté aux pommes de terre peut être accompagné de salade et de jambon cru.
Si vous souhaitez réaliser cette recette, vous avez besoin de pâte brisé, de crème fraîche, de pommes de terre, de jaune d’œuf, de persil, de cerfeuil, de sel et de poivre. Côté ustensiles, il vous faut une jatte, un four et d’autres ustensiles utiles à la préparation et à la cuisson.