Un aliment très léger, la salade contient 15 Kcal pour une portion de 100 g. Il est essentiellement conseillé d’en consommer quotidiennement pour rester en forme. On vous révèle, dans cet article, tous les bienfaits surprenants de la salade sur la santé.
La salade est riche en fibres solubles
La salade contient une bonne quantité de fibres solubles. Elle est ainsi bonne pour la santé. Consommer de la salade tous les jours permet en effet de diminuer l’absorption du mauvais cholestérol, de triglycérides et de glucides. Il est par ailleurs plus facile de prévenir et de lutter contre les maladies cardiovasculaires ainsi que de stopper la montée brusque de la glycémie.
La salade est rassasiante
Selon des études montées et publiées en 2004, la consommation d’une salade avant un repas diminue jusqu’à 10 % de calories durant le repas. Il est alors recommandé d’ajouter une source de protéines (fromage, œufs, poulet, etc.), d’huile et de noix à la salade pour qu’elle soit plus rassasiante et pour combler ainsi les calories perdues en cas de consommation de salade avant le repas, surtout si l’aliment est pris en tant que petit déjeuner ou dîner.
La salade est désaltérante
Très peu calorifique (16 calories pour 100 g) et renfermant 95 % d’eau, la salade est considérée comme un aliment désaltérant. Elle est ainsi parfaite pour l’été. Cela ne veut pas autant dire qu’elle ne peut être mangée en hiver. Au contraire, elle peut servir d’accompagnement pour un repas lourd. Il suffit de la bien assaisonner avec une sauce vinaigrette bien dosée, du sel, du poivre et d’autres ingrédients faisant ressortir son goût savoureux et gourmand.
La salade contient des teneurs intéressantes en vitamines et en minéraux
Une des propriétés remarquables de la salade, c’est sa bonne contenance en vitamines et en minéraux :
- vitamine A pour la laitue frisée, l’épinard cru et la mâche ;
- vitamine B6, manganèse, fer, potassium et cuivre pour cuivre ;
- vitamine B9 pour laitue romaine et l’épinard cru ;
- vitamine C pour laitues romaines et frisées ;
- vitamine K pour les laitues romaines, frisées, Boston et l’épinard cru ;
- magnésium pour l’épinard cru ;
- manganèse pour laitue frisée et l’épinard cru.
Grâce à sa grande richesse en vitamines, la salade représente alors un véritable atout pour la peau. Elle contribue en effet au renouvellement cellulaire et ralentit ainsi le vieillissement des cellules, tout en donnant une bonne couleur à la peau. Elle participe également à la protection cardiovasculaire. De plus, elle favorise les défenses immunitaires en apportant une bonne teneur en vitamine C, sans oublier qu’elle empêche l’apparition des troubles de l’humeur et de la mémoire. Fournissant une bonne dose de minéraux comme le calcium et le fer, la salade est aussi indispensable à la formation et à la solidité des os et des dents.
La salade est une véritable source d’acide gras : l’« oméga-3 »
La salade représente un bel apport en oméga-3 (acide gras qui ne peut être ni produit ni synthétisé par l’organisme). Ainsi, il est devenu essentiel de la consommer au quotidien pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme et maintenir un bon équilibre nerveux. L’aliment le plus recommandé est notamment la mâche. À chaîne courte, elle apporte en moyenne 200 à 360 mg d’oméga-3 pour une portion de 100 g.
La salade permet de lutter contre la constipation
Étant riche en fibres, la salade joue un rôle important au niveau de la digestion afin de lutter contre les problèmes de constipation. Ainsi :
- Elle favorise le bon transit en stimulant les intestins paresseux et en limitant les gaz.
- Elle détoxique l’organisme.
- Elle nourrit le microbiote pour éviter la prolifération des bactéries pathogènes.
- Elle freine la charge glycémique pour amener enfin à la satiété.