Le massalé de cabri est un plat traditionnel réunionnais. Depuis des années, il séduit les amateurs de cuisine épicée et parfumée. D’ailleurs, bien que sa préparation traditionnelle soit un vrai régal en soi, une multitude de recettes permettent d’apporter une touche moderne à ce plat classique. Voici 8 idées créatives pour revisiter le massalé de cabri chez vous et sans trop dépenser.
Le massalé de cabri en pâté
C’est un incontournable de la cuisine italienne actuelle. Le massale de cabri en pâté fait le bonheur de nombreux gourmets qui aiment la cuisine réunionaise, mais revisitée. Pour le préparer, rien de plus simple : reprenez la préparation classique du plat et transformez le massalé de cabri en un délicieux pâté feuilleté en remplissant une pâte croustillante de viande de cabri mijotée dans un mélange d’épices massalé.
Le massalé de cabri en tacos
Voici comment vous y prendre, garnissez des tortillas :
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- de viande de cabri épicée ;
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- de légumes croquants ;
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- de fromage ;
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- d’une touche de sauce pimentée.
Mélangez généreusement le tout et vous obtiendrez un délicieux tacos au massalé de cabri.
NB : ce type de massalé et largement commandé en livraison premium pour son goût atypique et sa rapidité de préparation.
Le massalé de cabri en burger
C’est aussi une autre variante du plat massalé de cabri classique. Pour ce faire :
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- pétrissez la pate de massalé de cabri en galette de burger ;
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- ajoutant des condiments, notamment des oignons caramélisés, des tranches d’ananas grillées ;
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- assaisonnez avec une sauce au massalé sur un pain burger.
Bon à savoir : si vous préférez les options végétariennes pour un repas d’affaire, il est possible d’ajuster la recette à vos préférences personnelles.
Le massalé de cabri en pizza
La préparation est simple, surtout si vous souhaitez le préparer pour le goûter de vos enfants :
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- étalez une sauce tomate épicée sur une pâte à pizza ;
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- ajoutez de la viande de cabri, des légumes grillés et du fromage ;
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- faites cuire au four.
Toutefois, pour des idées de repas de réception de gala grandiose, il est préférable de miser sur une variante à base de viande veau.
Le massalé de cabri en ravioli
Fusionnez la cuisine réunionnaise avec la cuisine italienne en préparant des raviolis au massalé de cabri. La préparation en amont reste identique au plat classique, mais la différence réside dans la présence :
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- des pâtes fraîches de viande de cabri mijotée ;
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- d’une sauce au curry ;
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- de la coriandre fraîche.
Le massalé de cabri en sushi
Présentez le massalé de cabri sous forme de sushi en enveloppant de la viande épicée dans du riz vinaigré avec des légumes croquants et des feuilles de nori. Pour les plus féru, il est possible de l’agrémenter de sauce de poisson et de soja. C’est l’idéal pour les déjeuners en plein air ainsi que les apéros.
Le massalé de cabri en wrap
C’est le plus en vogue des variantes modernes du massalé de cabri. La préparation ne prend que quelques minutes, tandis que la réparez des wraps au massalé de cabri en enveloppant la viande épicée dans des tortillas avec des légumes frais et une sauce au yaourt aromatisée au massalé.
Le massalé de cabri en rouleaux de printemps
Servez le massalé de cabri dans des rouleaux de printemps en enveloppant la viande épicée avec des légumes croquants dans des feuilles de riz, et servez-les avec une sauce aigre-douce relevée.
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