Pour fêter l’arrivée de l’année 2022, vous pouvez organiser une petite fête entre amis ou en famille. Si vous avez décidé de préparer les repas vous-même, voici des recettes faciles à cuisiner pour cette occasion.
Salade d’épinards aux patates douces rôties, aux poires et à la grenade
Pour la préparation de ce plat, vous avez besoin de patates douces, de gousse d’ail émincée, de cannelle, de poivre de Cayenne, du sel et du poivre. L’huile de coco fondue et la cassonade sont aussi des ingrédients indispensables pour la marinade des patates douces. En ce qui concerne la salade, prenez des épinards, des graines de grenade, du fromage de chèvre et des poires tranchées en morceaux très fins. Pour ce qui est de la vinaigrette, il vous faut de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique, du miel, de la gousse d’ail, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.
Prenez un récipient et mettez-y l’huile de coco, l’ail émincé, la cassonade, le poivre de Cayenne et la cannelle. Bien mélangez le tout avant de l’ajouter aux patates douces. Assaisonnez l’ensemble de sel et de poivre avant d’enfourner pendant 20 à 30 mn. Au préalable, il est indispensable de préchauffer le four à 200°C.
En attendant que les patates douces soient bien tendres, faites griller les noix de pécan dans une poêle à feu doux. Remuez de temps en temps entre 2 et 5 mn jusqu’à ce que les noix soient bien dorées et parfumées. Attendez quelques minutes avant de les découper en gros morceaux.
Prenez un autre bol et mettez-y les ingrédients de la vinaigrette. N’hésitez pas à ajouter du sel et du poivre pour rendre son goût meilleur. Utilisez un autre récipient pour mélanger les patates douces cuites, les tranches de poires, les graines de grenade et les épinards. N’oubliez pas d’ajouter les noix de pécan et le fromage de chèvre avant de verser la sauce vinaigrette.
Filet de bœuf à la sauce bordelaise
Les ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner le filet de bœuf à la sauce bordelaise sont les suivants : huile d’olive, sel casher, poivre noir concassé, thermomètre à sonde et filet de bœuf entier. Pour la sauce bordelaise, il faut de l’huile de l’olive, de la farine, du vin rouge sec, du bouillon de bœuf, du beurre non salé, du sel et des échalotes.
Pour commencer, laissez reposer la viande à température ambiante durant une heure. Après cela, massez-la délicatement avec le mélange d’huile d’olive, de poivre noir et de sel casher avant de l’enfourner à 140°C. N’oubliez pas d’insérer le thermomètre à sonde au centre du plat.
Une fois que la température interne que vous recherchez est atteinte, enlevez le thermomètre et augmentez la température à 220°C. Veillez à ce que tous les côtés de la viande soient bien dorés. Une fois que c’est prêt, laissez reposer pendant 15 à 20 mn avant d’ajouter la sauce bordelaise et servir.
Lasagnes aux fromages
La lasagne aux fromages est un autre plat facile à préparer pour le repas de nouvel an 2022. Vous avez besoin de ricotta, de mozzarella râpé, de parmesan râpé, d’œuf battu, de sel casher, de la sauce marinara, du basilic haché, du persil haché et bien sûr des pâtes à lasagne sans précuisson. Prévoyez également de l’huile d’olive, du basilic haché, de l’origan, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
Pour préparer la sauce marinara, prenez une casserole et versez-y de l’eau, de l’huile et de l’ail. Faites cuire pendant une minute avant d’ajouter les flocons de piment rouge, les tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez mijoter entre 15 et 40 mn à feu doux.
En ce qui concerne la lasagne, préchauffez le four à 180°C. En parallèle, mélangez dans un bol l’œuf, la mozzarella, le ricotta et le parmesan. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Par la suite, prenez une plaque de cuisson et posez une couche de marinara avant de mettre une couche de lasagne, de sauce et de mélange de fromage. Mettez autant de couches que possible selon la profondeur de votre poêle. Faites cuire au four pendant 35 mn à une température de 200°C.