L’été approche et avec lui, l’envie de se rafraîchir avec de délicieuses glaces. Mais que faire si l’on souhaite se faire plaisir sans sucre ajouté ? La solution : les glaces sans sucre !
Découvrez un univers de saveurs et de textures, tout aussi gourmandes que les glaces traditionnelles, mais avec des alternatives saines et savoureuses !
Recettes de glaces sans sucre
Vous cherchez des alternatives saines et savoureuses à vos desserts faits maison ? Les glaces sans sucre sont une option délicieuse à considérer. Voici quelques recettes de base pour vous lancer dans la préparation de ces douceurs glacées chez vous :
Glaces à la vanille sans sucre ajouté :
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse
Extrait de vanille
Édulcorant naturel (stevia, erythritol, xylitol, etc.)
Instructions :
Mélangez la crème fraîche, l’extrait de vanille et l’édulcorant dans un bol.
Versez le mélange dans des moules à glace et placez-les au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’ils soient bien figés.
Démoulez et savourez !
Glaces aux fruits frais :
Ingrédients :
Fruits de saison (fraises, mangues, bananes, etc.)
Yaourt nature sans sucre
Instructions :
Mixez les fruits avec le yaourt dans un blender jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez la préparation dans des moules à glace et laissez congeler.
Dégustez ces glaces fruitées et rafraîchissantes !
Les alternatives au sucre dans les glaces
Lorsqu’il s’agit de sucrer vos glaces, plusieurs alternatives s’offrent à vous. Voici quelques options courantes.
Édulcorants naturels :
Stevia : originaire d’Amérique du Sud, le stevia est extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire, mais sans les calories.
Erythritol : cet édulcorant est un polyol qui se trouve naturellement dans certains fruits. Il a un goût sucré et est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les aliments sans sucre ajouté.
Xylitol : Un autre polyol, le xylitol est extrait de l’écorce de bouleau. Il a un goût sucré similaire au sucre, mais avec un indice glycémique beaucoup plus faible.
Utilisation de fruits comme édulcorants naturels :
Les fruits tels que les bananes mûres, les dattes et les baies peuvent être utilisés pour sucrer naturellement les glaces sans l’ajout de sucre raffiné. Ils ajoutent également des saveurs délicieuses et des nutriments supplémentaires.
En choisissant judicieusement votre édulcorant, vous obtiendrez des glaces sans sucre aussi savoureuses que saines !
Techniques de préparation des glaces sans sucre
Maintenant que vous avez vos recettes et vos édulcorants, voyons comment préparer ces glaces sans sucre de manière à obtenir une texture crémeuse et délicieuse.
Utilisation de machines à glace :
Si vous possédez une sorbetière ou une machine à glace, utilisez-la pour préparer vos glaces sans sucre. Ces machines agitent continuellement le mélange pendant la congélation, ce qui crée une texture lisse et crémeuse.
Méthodes de congélation manuelle :
Si vous n’avez pas de machine à glace, vous pourrez toujours obtenir une texture agréable en congelant votre mélange dans un récipient peu profond. Toutes les heures environ, sortez le récipient du congélateur et brassez vigoureusement le mélange pour casser les cristaux de glace et obtenir une texture plus lisse.
Conseils pour obtenir une texture crémeuse sans sucre ajouté :
Ajoutez un peu de matière grasse saine comme de la crème de noix de coco ou de l’avocat à vos recettes pour une texture plus riche et crémeuse.
Optez pour des fruits congelés plutôt que des fruits frais pour des glaces plus épaisses. Vous pouvez également utiliser des ingrédients émulsifiants comme le lait de coco en conserve pour améliorer la texture.
Avec ces techniques simples, vous pouvez créer des glaces sans sucre dignes des meilleurs restaurants, directement dans votre cuisine !
Conclusion
Les glaces sans sucre constituent une option délicieuse et saine pour satisfaire vos envies de desserts glacés. Avec des recettes simples et des alternatives édulcorantes naturelles, vous pouvez créer des glaces faites maison aussi savoureuse que celles des meilleures gelaterias. En utilisant les bonnes techniques de préparation, vous obtiendrez une texture crémeuse et délicieuse, même sans l’ajout de sucre.
Attention, bien que les glaces sans sucre puissent constituer une option plus saine que leurs homologues sucrées, il est toujours important de les consommer avec modération. Alors, explorez ces recettes, expérimentez avec de nouvelles saveurs et profitez de ces délices glacés sans culpabilité !