Dotés de fonctionnalités polyvalentes, les équipements de cuisine permettent de réaliser des plats de grande qualité en peu de temps. En effet, ce matériel aident les professionnels de la cuisine à varier leurs recettes, à réaliser rapidement leurs préparations et à réussir de délicieux plats. Ci-dessous donc la liste des incontournables appareils et accessoires électroménagers pouvant équiper une cuisine professionnelle digne de ce nom.
1- Le matériel de stockage
Le matériel de stockage permet de conserver les ingrédients et aliments dans les meilleures conditions. Voici les plus indispensables.
Les armoires et chambres froides
Les armoires et chambres froides assurent la conservation des ingrédients et aliments.
• Les tables ou saladettes réfrigérées
Les tables et saladettes réfrigérées en inox permettent de conserver les aliments au frais pour une préparation rapide des plats, salades et sandwichs.
• Le rayonnage
Conçu en acier et en aluminium ou en polypropylène, le rayonnage permet de stocker les produits alimentaires dans une cuisine ou dans une chambre froide.cett
• Les étagères vaisselle
Les étagères en inox offrent l’avantage de ranger correctement le matériel de cuisine et les aliments.
• Le coupe-frites
Un coupe-frites permet de réaliser des bâtonnets réguliers de pommes de terre et d’autres légumes.
2- Le matériel de préparation
Certains équipements de cuisine sont indispensables pour préparer les recettes. En voici la liste.
• Le plan de travail
Le plan de travail en inox offre des surfaces plus hygiéniques pour préparer les plats.
• Les bacs gastros
Les bacs gastronomes sont utilisés pour stocker, cuire, réchauffer et conserver les plats.
• Le robot multifonctions
En mode cutter, ce robot réalise des travaux de hachage, broyage, pétrissage, émulsion et des sauces. En mode coupe-légumes, il permet d’obtenir des râpés, coupes ondulées, émincés, frites, juliennes et macédoine.
• La mandoline
La mandoline de cuisine sert à émincer ou à couper les aliments de différentes manières comme les dés et les juliennes.
• Le blender
Grâce à la capacité de broyage de ce robot, il est facile de préparer de nombreuses recettes comme les soupes, les gaspachos et les exquis smoothies.
• La trancheuse multifonctionnelle électrique
La lame circulaire tournante de la trancheuse peut rapidement découper la charcuterie, la viande, les légumes, les fruits, le fromage, le pain, etc.
• Le mixeur plongeant
Ce petit appareil électroménager permet de mixer les soupes, les sauces et d’autres préparations directement dans un bol.
• La machine sous vide
Cette machine sert à emballer sous vide, en sac, les plats, viandes, légumes et d’autres aliments pour les conserver plus longtemps.
• Le batteur mélangeur
Utilisé surtout en pâtisserie et boulangerie, le mixeur mélangeur sert à battre et à mélanger les produits pour les préparations.
3- Le matériel de cuisson
Des équipements de cuisine sont obligatoires pour cuire et réussir les plats concoctés. En cas de besoin, il est possible d’en commander chez des entreprises spécialisées comme CHRIS MULTI SERVICES. Citons-les ci-dessous.
• Le four
Le four est indispensable en cuisine pour cuire les aliments ou les maintenir au chaud.
• Le fourneau
Grâce aux fourneaux, les préparations et aliments sont rapidement cuits, bouillis, flambés ou chauffés.
• Le four micro-ondes
Doté d’un système de chauffe performant, cet appareil électroménager est d’un grand secours pour cuire ou réchauffer les plats très rapidement.
• La friteuse
C’est la machine idéale pour cuire les frites, les churros, les beignets, etc.
• Le toaster
Le toaster sert à griller du bagel, mie et d’autres pains. Il permet également de gratiner et dorer les plats comme les croques monsieur, les toasts, les sandwichs.
• La plaque induction
Cet appareil de cuisson très performant aide les boulangeries et pâtisseries à réussir leurs préparations. En effet, il offre un contrôle très précis de la température de chauffe.