Le goûter est le repas préféré des enfants. Lors des vacances, surtout en fin d’après-midi, quand on se repose après avoir passé une longue journée, un bon goûter aux fruits est à déguster. De nombreux et délicieux fruits d’été sont à l’honneur, mais dans cet article, nous parlerons spécifiquement de la framboise. Ce fruit rouge, rafraîchissant et savoureux, surprendra vos enfants ou vos invités par son goût et sa présentation.
Les framboises sont des fruits acides et sucrés, parfaits pour réaliser un goûter léger. On en trouve chez les primeurs dès le mois de mai, mais la pleine saison de la framboise s’étend de juillet à août.
Vous aimez cuisiner pour faire plaisir à vos enfants ou à toute la famille ? Voici quelques recettes de goûter aux framboises chaudes, simples et faciles à réaliser, qui raviront petits et grands. Toutefois, si vous n’avez pas beaucoup de temps pour les préparations, vous pouvez vous rendre à l’HÔTEL RESTAURANT DE L’EUROPE à Wissembourg, non loin de Cleebourg et de Steinseltz, en région Alsace. L’équipe vous concoctera des spécialités de la région.
Lait chaud aux framboises
Pour sa réalisation, vous avez besoin de :
– 150 g de framboises,
– 250 ml de lait,
– 250 ml de lait concentré,
– chantilly maison,
– quelques framboises pour la décoration.
Pour la préparation :
Mixez les framboises et en même temps, faites chauffer le lait avec le lait concentré dans une casserole. Versez ensuite les framboises dans le lait chaud, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Pour le dressage, versez la préparation dans deux verres et décorez-la avec de la chantilly et de la framboise fraîche. Servir tout de suite.
Glace à la vanille aux framboises chaudes
Ce dessert est servi dans une verrine ou dans une coupe à glace. Si vous n’avez pas de la patience pour préparer la glace, vous pouvez utiliser directement de la glace à la vanille. Ci-après les ingrédients nécessaires pour 6 parts de ce dessert.
Ingrédients :
– pour la glace :
- 6 jaunes d’œufs,
- 200 g de sucre en poudre,
- 20 g de sucre vanillé,
- 50 cl de lait entier,
- 40 cl de crème fraîche entière.
– pour les framboises :
- 4 barquettes de framboises,
- 8 cuillères à soupe de sucre,
- 2 cuillères à soupe d’eau.
Après avoir réuni tous les ingrédients, passez maintenant aux préparations.
Commencez par la glace. Battez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de battre. Montez la crème en chantilly jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajoutez-la aux autres ingrédients.
Démarrez ensuite la machine à glace et versez-y le mélange. Réglez le minuteur sur 25 minutes.
Lorsque vous avez fini la glace, passez ensuite à la préparation des framboises. Mettez les fruits, l’eau et le sucre dans une poêle en mélangeant de temps en temps, avec attention pour ne pas écraser les framboises. Dès que vous sortez la glace de la machine, ajoutez les framboises chaudes et terminez avec la chantilly et vous pouvez servir.
Moelleux au chocolat, cœur fondant aux framboises
Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– du chocolat noir (40 g),
– du beurre (25 g),
– du sucre (25 g),
– de la farine (15 g),
– de l’œuf (1 pièce),
– des framboises (60 g),
– et d’une cuillère à soupe de sucre.
Pour la préparation :
Avant tout, préchauffez le four à 180 °C.
Prenez une petite casserole et mettez-y les framboises et le sucre. Faites chauffer à feu doux, tout en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une compotée.
Ensuite, cassez l’œuf et séparez le jaune du blanc. Fouettez le jaune, le sucre et la farine. Lorsque la préparation devient homogène, ajoutez le chocolat et le beurre fondu.
Montez le blanc d’œuf en neige, avec une pincée de sel, et ajoutez-le délicatement à la pâte.
Versez ensuite dans le fond d’un ramequin beurré et fariné, deux tiers de la préparation, puis la compotée de framboise et recouvrez du reste de la pâte.
Faire cuire environ 10 minutes au four et dégustez tiède.
Vous pouvez démouler ou laisser dans le ramequin.
Bref, que ce soit durant les vacances, à la sortie de l’école ou après avoir fait des activités sportives, le corps aura toujours besoin de renouveler de l’énergie. Alors préparez un bon dessert léger au fruit rouge pour les membres de votre famille. Souvent sucré et gourmand, un goûter aux framboises chaudes fera leur bonheur.