La pizza est incontestablement l’un des repas les plus consommés dans le monde. En effet, ce repas d’origine italienne a conquis le cours de plus d’un. La pizza se déguste avec divers accompagnements. Au nombre de ces accompagnements figure le ketchup, l’huile piquante, etc. De plus en plus de personnes n’arrivent plus à manger de la pizza sans l’huile piquante. Elle apporte une saveur épicée au repas. Découvrez dans cet article comment préparer de l’huile piquante pour pizza.
Réunir les ingrédients
Afin de préparer l’huile piquante pour déguster des pizzas, il faut suivre une procédure. La première étape de ce processus consiste à réunir les ingrédients. Découvrez dans la suite les ingrédients dont vous aurez besoin.
L’huile
Lorsqu’il s’agit de choisir une huile pour toute recette d’huile infusée, opter pour quelque chose de léger et de neutre. Les huiles végétales sont les meilleurs choix que vous puissiez faire. Il faudra éviter à tout prix des huiles qui ont un point de fumée bas. Celles ayant des saveurs très distinctes et robustes sont aussi à éviter.
Il est vrai que vous pouvez préparer cette huile de piment avec de l’huile d’olive. Cependant, vous devrez en choisir une légère. L’huile d’avocat offre un point de fumée plus ou moins élevé et une saveur neutre. Cette huile a une couleur verte intense. Cela peut donner à votre huile de piment une teinte très étrange. Vous pouvez opter pour un mélange d’huile.
Les piments rouges
Le piment utilisé pour faire ce type d’huile est généralement le chili. Selon le chili que vous utilisez, cela affectera massivement le résultat. Il existe plusieurs variétés de piments rouges différentes. Cependant, il y en a quelques-uns qui peuvent très bien fonctionner pour cette huile infusée. Il s’agit entre autres :
- des flocons de piment rouge ;
- les flocons de piment coréen (gochugaru) : Ils confèrent une subtile fumée à l’huile avec une saveur assez piquante et légèrement sucrée. Ils peuvent être trouvés dans de nombreux supermarchés asiatiques.
- des flocons de piment rouge à l’italienne ;
- des flocons de piment séché ;
- du poivre de Cayenne : Il apportera de la chaleur et sera également mieux utilisé en combinaison avec d’autres flocons de piment plus doux. Vous pouvez également ajouter des poudres de chili. Ceux-ci augmenteront probablement l’épice dans l’huile et affecteront également la couleur.
Outre les piments, vous pouvez penser à ajouter d’autres ingrédients. Au nombre de ces ingrédients figurent :
- l’ail ;
- le gingembre ;
- les oignons ;
- le paprika ; etc.
Préparer l’huile
Une fois que les ingrédients seront réunis, vous pouvez passer à la préparation proprement dite de l’huile. Pour ce faire, il vous faudra verser l’huile dans une petite casserole. Ensuite, chauffez cette huile à feu moyen.
Il faut chauffer l’huile pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Il est très important de ne pas surchauffer l’huile. Afin de surveiller la température de chauffe, vous pouvez utiliser un thermomètre si vous préférez. Assurez-vous de garder la température en dessous de 193 °C. Néanmoins, chauffer votre huile à feu doux devrait amplement suffire.
Ensuite, versez soigneusement l’huile sur les flocons de chili séchés. Ils grésilleront merveilleusement avec la chaleur. Ils dégageront un arôme incroyable. Ajoutez-y un peu de sel au mélange afin d’apporter un peu de saveur. Mélangez bien la mixture pour incorporer complètement. Laissez refroidir. Votre huile piquante est ainsi prête.
En résumé, il faut retenir que préparer l’huile piquante pour déguster les pizzas n’est pas aussi compliqué. En effet, il vous faut simplement vous munir des ingrédients. Aussi, il faudra suivre une démarche assez simple. Une fois l’huile prête, veillez à bien la conserver.