Comment préparer une galette sarrasin au jambon ?


galette au jambon

La cuisine est à la fois un art et une passion. Bien évidemment, tout ce que l’on mange devrait nous rassasier. Parfois, nous voulons sortir un peu de notre zone de confort habituel pour les habitudes alimentaires. Cependant, c’est le temps qui nous manque et nous recherchons des recettes faciles à faire après une journée de travail acharné. Alors pourquoi pas une bonne galette sarrasin au jambon ?

La recette

La galette sarrasin est une sorte de crêpe salée avec l’avantage d’être naturel et sans gluten.

Pour une bonne bouchée de crêpe, La Crêperie La Bonne humeur dans le département des Yvelines, localisé à l’angle de la place du marché de Maison-Laffite vous offrira un moment de saveur inégalé.

Pour s’assurer de la qualité d’un bon plat et délicieux , il est toujours conseillé d’aller dans les restaurants spécialisés en crêpes, galettes, salades et omelettes.

Avant de passer à la recette proprement dite, voyons d’abord les ingrédients nécessaires pour préparer cette galette. Et notons qu’elle peut être dégustée en guise de déjeuner ou de dîner.

Nous allons faire une recette pour huit (08) personnes.

Pour cela, nous avons besoin de :

    • Deux oignons ;
    • Deux (02) œufs ;
    • Vingt cinq (25) centilitres d’eau ;
    • Beurre fondu :
      • Trente (30) grammes pour la préparation ;
      • Vingt (20) grammes pour la cuisson ;
    • Cent (100) grammes de farine de sarrasin ;
    • Trente (30) grammes de farine de blé ;
    • Deux pincées de sel ;
    • Deux cent (200) grammes de gruyère râpé ;
    • Huit tranches fines de jambon blanc ;
    • Sel et poivre de moulin.

1- La pâte

    • Utilisez deux (02) saladiers :
      • Dans le premier : vous prendrez les deux (02) œufs pour les battre avec l’eau et le beurre fondu ;
      • Dans le second :
        • Vous mélangerez les deux types de farine avec les deux (02) pincées de sel ;
        • Ensuite, vous allez creuser un puits et y verser progressivement le mélange fait précédemment ;
        • Puis, vous allez les battre avec un fouet de manière à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux ;
        • Enfin, vous laisserez la pâte se reposer au frais dans le réfrigérateur pendant une heure. Dans le cas où la pâte est trop épaisse, vous pourrez y rajouter un peu d’eau pour l’adoucir.

2- La cuisson de la pâte

Pour ce faire :

    • Chauffez une poêle à crêpes préalablement beurrée finement ;
    • Ensuite, versez-y une petite louche de pâte et répartissez-la sur la poêle ;
    • Puis, laissez la pâte cuire jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée et que les bords se décollent par eux-mêmes ;
    • Retournez la galette avec une spatule pour faire cuire l’autre face durant environ une minute ;
    • Enfin, disposez les galettes sur une assiette bien propre.

3- La garniture

    • D’abord, vous couperez les oignons en rondelles ;
    • Puis, vous chaufferez le poêle et vous prendrez un peu de beurre fondu et vous y verserez les oignons découpés ;
    • Vous mélangerez les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et vous les mettrez dans un bol.

4- La finition

Pour finaliser la recette, il faut que vous procédiez de la manière suivante pour chacune des huit galettes.

    • Beurrez à l’avance le poêle à crêpes ;
    • Disposez ensuite une galette sur la poêle ;
    • Mettez sur la pâte une tranche de jambon ;
    • Laissez cuire environ une minute et versez-y un quart (1/4) d’oignon découpé cuit sur le pourtour de la moitié du jambon ;

Il ne faut pas oublier de mettre du sel et du poivre selon vos goûts.

    • Parsemez par la suite la galette d’un peu de gruyère que vous estimerez suffisant, et laissez cuire pendant trois (03) minutes à feu doux ;
    • Rabattez les quatre (04) côtés de la galette garnie vers le milieu à l’aide d’une spatule et disposez-les enfin sur une assiette. Pour ne pas casser le goût, veillez à la servir chaud.

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