Une bonne boisson est la touche clé pour une soirée réussie. Hormis le champagne, le vin et les boissons gazeuses, il existe une autre perle rare appréciée en apéritif : le ratafia. Il se déguste volontiers avec du foie gras, de la pâte persillée et du fromage. De plus, sachez qu’il existe divers types de ratafia, mais le plus célèbre reste celui au champenois. Découvrez dans cet article, tous les secrets de cette merveille.
Le ratafia champenois
C’est une boisson préparée à base de mélange de fruits et d’alcool. Toutefois, la recette du ratafia champenois est également composée de sucre, ce qui explique la douceur de son goût une fois qu’il touche notre langue. C’est une boisson très appréciée en Europe en accompagnement des plats japonais, et la majorité des pays en produisent autant que le champagne.Toutefois, pour obtenir un ratafia haut de gamme, il faudrait contacter un viticulteur professionnel.
Petite chronologie historique, le ratafia serait né au 13eme siècle en Italie. Si à l’époque, le but était de faire en sorte que le jus et les fruits résistent aussi longtemps que possible sans pourrir, de nouvelles recettes ont permis d’y ajouter de l’alcool. Actuellement, cette boisson orne le menu des restaurants français les plus réputés avec le jambon de parme.
Les bienfaits du ratafia champenois
Bien que le ratafia champenois soit considéré comme une boisson alcoolisée, sa consommation n’est pas interdite. En effet, il permet aux consommateurs de ne gagner que 400 kcals pour 100 ml. Une aubaine pour les personnes qui souhaitent s’amuser, sans prendre du poids. Toutefois, rappelons qu’en tant que boisson alcoolisée, le ratafia champenois doit être consommé avec modération, car le taux d’alcool qui y est présent est de 20 %.
Les différents types de ratafia champenois
Voici les différents types de ratafia champenois avec leurs recettes, si vous souhaitez les réaliser pour un apéro dominical :
Le mojito au ratafia
Pour déguster un mojito au ratafia champenois, vous aurez besoin des ingrédients suivants c’est-à-dire :
- 2 demi-citrons verts ;
- 5cl de Perrier ;
- du chardonnay ;
- 9 têtes de menthe ;
- 2 cuillères à café de cassonade.
Mélangez le tout et vous aurez du mojito au ratafia champenois. Il est recommandé de servir cette boisson dans un verre et de piler la menthe en la mélangeant avec du citron vert et de la cassonade. Remplissez le pilé avec de la glace. Après, vous pouvez verser la touche finale : le Perrier et quelques plats végan.
La jupel passion et ratafia
Pour préparer de la jupel passion et ratafia, vous aurez besoin de :
- 5 cl de ratafia champenois chardonnay ;
- 3 fruits de la passion ;
- 5 gouttes d’Angustura ;
- 6 feuilles de menthe fraîche ;
- 2 têtes de menthe.
Les têtes serviront d’éléments décoratifs. En ce qui concerne la jupel passion et ratafia, il important de préciser qu’il faut mélanger les ingrédients dans un verre de whisky. Pour la préparation :
- mixez une petite portion de fruit de la passion avec du sucre en vous servant du pilon ;
- remplissez le verre avec de la glace et ajoutez-y du ratafia champenois.
Cette composition est idéale pour les adolescents et les femmes enceintes (selon l’avis du médecin).
Le bellin au ratafia et champagne
Pour la recette de bellin de ratafia et champagne maison, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients:
- 2 cl de ratafia champenois Meunier ;
- 3 cl de crème de pèche et du champagne.
Pour réaliser cette boisson, il vous faudra un shaker. Veillez à ce que le contenant soit rempli de glace. Une fois que vous l’aurez rempli, prenez une coupe à champagne et mettez les ingrédients dedans. Puis, mélangez-le tout en secouant. Ajoutez du champagne au mélange avant de servir.