La France est bien connue pour son incroyable style de cuisine varié et diversifié. La gastronomie française est considérée comme la plus complexe avec des influences classiques. Cela est dû à la constante recherche de nouvelles saveurs à proposer au palais royal. Les procédés de préparation sont si raffinés et exquis que les mets français figurent parmi les plus complexes et attrayants au monde. Découvrez dans cet article quelques recettes typiques de la gastronomie française.
Le cassoulet
Ce repas bien connu en Afrique a pour origine la France. Voilà la preuve que la cuisine française traverse toutes les frontières avec aisance et est adoptée par beaucoup. C’est un mélange de haricots blancs, de viande ( porc de préférence) et de légumes. Il se consomme chaud et en famille. L’origine de cette recette est assez particulière.
Une légende populaire raconte que les habitants de Castelnaudary se virent assiéger par les Anglais. Afin de nourrir leur soldats et leur redonner de force vu le manque de vivres, la population a rassemblé tous leurs vivres respectifs et en a fait un mélange étrange et savoureux.
C’est en apparence grâce à cette invention culinaire qui sera bien entendu améliorée plus tard que cette bataille fut remportée. Très célèbre, ce repas peut être servi dans un récipient en terre cuite appelé la cassole. Il est souvent creux et convexe et tient bien au chaud son contenu pendant tout le repas.
Le coq-au-vin
Cette recette a aussi une origine historique. Elle remonterait à l’époque de l’expansion territoriale romaine. C’est l’un des premiers repas dans lesquels on fait mariner une viande dans du vin. En l’occurrence ici c’est du coq. Les ingrédients principaux sont donc
- Le coq
- Des champignons
- Des lardons
- Du vin rouge.
Le procédé consiste à tremper pour une durée de 24h votre viande dans du vin rouge. Cela confère à la viande les arômes savoureux du vin.
Découvrez aussi la recette très appréciée de l’araignée de mer.
Le pot au feu
C’est un plat essentiellement constitué de viande de bœuf. Très facile à cuisiner, il suffit juste de faire cuire à feu doux de la viande de bœuf avec un bouillon de crudités. Vous pouvez utiliser
- Des navets
- Des poireaux
- Des carottes
Les fromages
On ne peut guère parler de cuisine française sans mentionner le fromage. C’est le mets le plus consommé en France. Il se répartit en plusieurs types variés. Il y a une très grande variété de fromages français. Accompagné de vin de votre convenance et d’une belle tranche de pain, c’est un régal intense à ne pas rater.
Le camembert
C’est le fromage emblématique français inventé depuis le 18ème siècle par une femme prénommée Marie Harel. Cette recette repose en effet sur une technique régionale de conservation et de transformation du lait en fromage. Ce fromage se mélange aisément avec tout type de préparation que ce soit du gâteau ou en tartine de pain.
Les recettes de calamar
Le calamar est l’un des ingrédients phares de la cuisine française. Il se cuisine de diverses manières et est servi dans la joie et la convivialité dans beaucoup de restaurants bistronomiques. Les chefs cuisiniers français ont inventé plusieurs recettes de calamar.
Le calamar à la catalane
Qui dit catalane dit tradition ancestrale. Le calamar à la catalane est une recette lointaine essentiellement française conservée dans les grandes familles de cuisiniers. La particularité de cette recette de calamar réside au découpage en rondelle du calamar associé à des condiments hauts en couleur. On utilisera des tomates, des oignons, de l’ail, du persil ainsi que le vin blanc.
Le calamar à la provençale
C’est une recette facile dont la préparation est à la portée de tous. Au restaurant LE RELAIS DE CLICHY vous pouvez demander ce mets et bien d’autres du même type. Pour réussir cette recette, il suffit juste de bien frire le calamar avec des assaisonnements comme l’oignon, le persil et l’ail.
Après quelques minutes de cuisson, vous pouvez ajouter de la tomate et du piment. Il se mange avec des plats consistant comme le riz, des pâtes ou du pain.