Le fumage de viande et de salaison est tout un concept. Un art culinaire si étendu qu’il existe dans la culture gastronomique de nombreux pays. Les cuisiniers l’ont adopté, revisité, recréé et rehaussé à leur façon. Décryptage des plats fumés les plus réputés du monde entier. Viande fumée à la Montréalaise – Canada La viande […]
Catégorie : Restauration
Top 6 des plats typiques de la gastronomie chinoiseTop 6 des plats typiques de la gastronomie chinoise
Connue pour sa richesse culturelle fascinante, la Chine reste aussi un pays qui se démarque du reste de par sa gastronomie. Celle-ci est chargée d’histoire et ne manque surtout pas de faire parler d’elle dans le monde. Le Tofu Ma Po, les Boulettes de porc braisées, les nouilles sautées, le canard laqué, etc., sont autant […]
Restaurants à Mulhouse : les meilleures adressesRestaurants à Mulhouse : les meilleures adresses
Localisée dans l’est de la France, Mulhouse est une commune française très proche des frontières de l’Allemagne et de la Suisse. À l’instar des autres régions de la France, c’est une zone remplie de très belles infrastructures et de merveilleux paysages. Toutefois, Mulhouse n’est pas juste réputée pour ses beaux lieux. Outre cela, c’est également […]
3 recettes pour concocter des galettes bretonnes3 recettes pour concocter des galettes bretonnes
Les galettes bretonnes font partie du patrimoine de la Bretagne. Si la galette bretonne se veut traditionnellement au blé noir, ou au sarrasin, les déclinaisons tolèrent également, le froment pour varier les idées. C’est une tradition culinaire, alignant les garnitures selon l’envie et la saison. Voici 3 recettes pour concocter des galettes bretonnes gourmandes. […]
Quelles boissons pour accompagner le couscous ?Quelles boissons pour accompagner le couscous ?
Le couscous est un plat d’origine maghrébine qui s’est propagé en Méditerranée, puis a rapidement atteint toutes nos tables à travers le monde, où il est apprécié pour son goût épicé et caractéristique. C’est un plat aux origines très anciennes remontant approximativement au IXe siècle, répandu parmi les groupes nomades indigènes du nord-ouest de l’Afrique. […]
Que choisir entre un champagne brut et un champagne demi-sec ?Que choisir entre un champagne brut et un champagne demi-sec ?
Consommé grandement aux USA et au Royaume-Uni, le champagne se trouve aussi en France. D’après une étude, les Français consomment en moyenne 5 millions de bouteilles de champagne chaque année. Le champagne existe sous différentes formes que sont : le champagne brut et demi sec. Dans quel sens orienter son choix ? La réponse dans la […]
Préparez la cargolade comme un chef !Préparez la cargolade comme un chef !
Vous avez été invité à un événement festif en pleine nature à Catalogne et vous y avez dégusté pour la première fois la cargolade ? Vous l’avez trouvée délicieuse et vous souhaitez apprendre à en préparer pour partager le goût unique, à la fois grillé et onctueux, de cette spécialité catalane ? Lisez cet article pour connaître […]
Vente à emporter : comment la mettre en place dans votre restaurant ?Vente à emporter : comment la mettre en place dans votre restaurant ?
La crise sanitaire a été éprouvante pour tout le monde. En effet, presque tous les secteurs d’activité ont été impactés par la pandémie du COVID-19. Certains ont été plus impactés que d’autres. Parmi les activités les plus touchées, la restauration figure en tête de liste. Pendant cette période difficile, les restaurants ont tout simplement été […]
Restaurant : quel vin avec quel plat ?Restaurant : quel vin avec quel plat ?
Il est toujours difficile de choisir le bon vin qui accompagnera votre repas. Ce choix réside notamment dans le menu que vous allez prendre au restaurant et les ingrédients qui composent vos plats. Le vin mousseux (plus acide) est généralement conseillé pour titiller le palais. Il est ensuite possible de prendre du vin rosé ou […]
La recette de la crème de pleurotesLa recette de la crème de pleurotes
Cette crème de pleurotes fait partie de ces recettes légères qui font plaisir à préparer. D’abord à cause de l’arôme qui se diffuse depuis la cuisine et parfume toute la maison. Ensuite, parce que le résultat est si agréable et savoureux, qu’il vaut la peine de le faire. Que sont les pleurotes ? Les pleurotes […]